Кажется, что древние египтяне питались скудно: вокруг пустыня, а выращивать что-то можно было только на илистых берегах Нила. Но, если посмотреть глубже, то их рацион можно сравнить с наполнением кладовой хоббита: помните сцену из "Нежданного путешествия", когда гномы устроили в норе Бильбо Бэггинса пир? Оказывается, многое из того съестного, что показали в фильме, было и у египтян, только в их собственной интерпретации.
Особенно интересно взглянуть на те продукты, которые, на первый взгляд с Египтом не ассоциируются. Например, мёд. Несмотря на то, что Нил по обоим берегам был окружен жаркой пустыней, вдоль реки бурно росли цветы и деревья. Египтяне не только собирали дикий мёд, но и одними из первых в мировой истории научились мастерить ульи и приручать пчёл. Этих трудолюбивых полосатых насекомых в Египте очень любили и почетали: они были символом царской власти и входили в титулатуру фараона, ассоциировались с некоторыми богами и были важными персонажами даже в загробной жизни. Тем не менее мы не будем сильно углубляться в религиозный и культурный аспект пчелиного символизма: этому можно посвятить целое исследование. На самом деле практически всё в древнеегипетской культуре, если присмотреться, имеет духовный и возвышенный смысл, но мы расскажем о чём-то более прозаичном и знакомом каждому!
Пчёлы обитали и в Верхнем, и в Нижнем Египте, но, конечно, предпочитали более влажный, прохладный и "зелëный" климат Дельты. Пчеловоды собирали мёд из ульев, которые представляли собой отдельные или соединённые сосуды (рис. 1 и 2). Разведение этих насекомых и сбор мёда практиковали на протяжении всей египетской истории: начиная с Древнего царства и заканчивая Римским периодом, а это более 2.500 лет! Самое раннее изображение, связанное с этой сладостью найдено в солнечном храме фараона Ниусерра в Абуссире (рис. 3).
Особенно интересно взглянуть на те продукты, которые, на первый взгляд с Египтом не ассоциируются. Например, мёд. Несмотря на то, что Нил по обоим берегам был окружен жаркой пустыней, вдоль реки бурно росли цветы и деревья. Египтяне не только собирали дикий мёд, но и одними из первых в мировой истории научились мастерить ульи и приручать пчёл. Этих трудолюбивых полосатых насекомых в Египте очень любили и почетали: они были символом царской власти и входили в титулатуру фараона, ассоциировались с некоторыми богами и были важными персонажами даже в загробной жизни. Тем не менее мы не будем сильно углубляться в религиозный и культурный аспект пчелиного символизма: этому можно посвятить целое исследование. На самом деле практически всё в древнеегипетской культуре, если присмотреться, имеет духовный и возвышенный смысл, но мы расскажем о чём-то более прозаичном и знакомом каждому!
Пчёлы обитали и в Верхнем, и в Нижнем Египте, но, конечно, предпочитали более влажный, прохладный и "зелëный" климат Дельты. Пчеловоды собирали мёд из ульев, которые представляли собой отдельные или соединённые сосуды (рис. 1 и 2). Разведение этих насекомых и сбор мёда практиковали на протяжении всей египетской истории: начиная с Древнего царства и заканчивая Римским периодом, а это более 2.500 лет! Самое раннее изображение, связанное с этой сладостью найдено в солнечном храме фараона Ниусерра в Абуссире (рис. 3).
Рис. 1. Древнеегипетский улей. Коллекция музея Манчестера, №296
https://egyptmanchester.wordpress.com/2012/08/10/beekeeping-in-ancient-egypt-and-today
Рис. 2. Рельеф из гробницы Пабаса (TT 279), Новое царство. Пчеловод сидит перед несколькими ульями и, видимо, хочет собрать мёд, окурив пчел, которые отвернулись от него
https://egyptmanchester.wordpress.com/2012/08/10/beekeeping-in-ancient-egypt-and-today
Рис. 3. Рельеф из солнечного храма Ниусерра, V династия. Несколько человек посередине выливают из небольших сосудов мед в большие кувшины, возможно, смешивая их с водой для приготовления сладкого напитка или заготавливают впрок
Manual B. Hammad, Bees and Beekeeping in Ancient Egypt (a Historical Study), p. 3
Мёд использовался для самых разных целей: от ритуалов и жертвоприношений до готовки. Он делился на несколько категорий в зависимости от качества и концентрации. В кулинарии использовался мёд, вынутый из сот в последнюю очередь, смешанный с водой. Его добавляли в выпечку, готовые блюда и даже в вино, из него делали сладкие напитки и сиропы: так мёд служил заменой сахару, ещё неизвестному в Древнем Египте (рис. 4).
Рис. 4. Часть рельефа с приготовлением храмовой провизии, гробница Рехмира (TT100), Новое царство. Справа двое мужчин замешивают для теста в большом сосуде муку с мёдом. А в самой левой части сцены другой работник помещает сладкие булочки в печи
Manual B. Hammad, Bees and Beekeeping in Ancient Egypt (a Historical Study), p. 3.
Автор: Ульяна Скворцова
